牛油果是一種富含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質的水果，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也很高。常吃牛油果好處非常多，可以降低膽固醇、降血脂 、保護心血管、肝臟 、子宮 ，還可以改善發質，同時對眼睛也很有好處。由于它是一種消化速度緩慢的食物，同時當在飲食中增加牛油果對減肥會有所幫助。那么牛油果的果核能吃嗎？下面，和360常識網一起了解相關知識吧！
1
牛油果的核能吃嗎
牛油果的核能吃。 牛油果在切開之后就會看到一個大而且圓滑的果核，在很多時候果肉吃掉后就把果核和皮一起扔掉了，其實牛油果的果核是可以吃的，并且還具有很不錯的食用功效和價值。
牛油果果核有什么食用價值
緩解衰老
牛油果在切開之后便會很快被氧化變色，這個是很多人都知道的，因此，牛油果在切開之后都會盡快食用，但是有的時候吃了一半，另一半不想吃了，這時候專家都會建議你保存帶有果核的那一半，這是為什么呢？其實有研究表明，牛油果帶有果核的那一半被氧化的速度會比不帶果核的一半慢很多，因此，在很多劉果果醬中都放油幾個牛油果果核，并不是為了美觀，而是減緩氧化，這種果核人食用之后也具有延緩衰老的作用。
2
牛油果果核怎么吃
直接食用 牛油果的果核看似很堅硬，其實就是在核仁外面包裹了一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃帶有一些苦澀味，通常情況下都是將其煮熟，然后再食用，味道清香，帶有濃郁的奶香味，最里層還是帶有苦澀味的。 果核粉 如果你有一臺超強的食物加工機而且你刀功還不錯的話，那你可以考慮先把果核切小塊，然后放到加工機中把它磨成粉，最后在你平時愛喝的液體飲品中添加半個核的粉量作為每日補充（比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等），但這樣的操作對加工機馬力要求比較高。 果核水 用一臺粉碎機，里面先加水一杯再放入果核一起攪拌，之后你會發現，果核消失在水中了（果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透。） 純果核水極其生澀苦，雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮在牛油果核水中加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。 果核昔 如果你平時有喝蔬果昔的習慣，那更是簡單了，蔬果昔配方中放半個牛油果，同時把它的核也一起扔進去攪拌，這樣的配方幾乎吃不出任何果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都是比較合適的。
牛油果近幾年很火，不僅營養價值高，而且口感特殊，但這種水果和平時常吃的蘋果、梨子等不同，它的脂肪含量很高，并不是人人都適宜吃，如以下人群則不適合吃牛油果。
3
吃牛油果有什么禁忌
1、忌多吃 每100克牛油果的可食用部分含蛋白質13.4克，碳水化合物65.6克，脂肪有15.3克，可提供171大卡的熱量，熱量高于95%的水果，是一種高熱量高脂肪的水果，平時吃一個較大的牛油果就相當于吃了2碗米飯，因此不能多吃，否則容易長胖，而且牛油果不易消化，吃多了會增加腸胃負擔，引發腹瀉、消化不良等不適。
2、忌變質食用 牛油果不宜長久保存，容易腐爛變質，一旦變質了就不能再吃了，否則會出現健康不適的問題，一般常溫下熟的牛油果能保存2-3天，冰箱冷藏不超過1周，尤其是切開后的牛油果，最好是在2小時內吃完，如果吃不完的話，要用保鮮膜包裹好冷藏起來，并在24小時內吃掉，否則久放后就不能再吃了。
3、忌和寒性食物一起吃 寒性食物具有刺激腸胃，增強腸道滑利性的作用，而牛油果本身就性寒涼，不適宜再與寒性食物同食，兩者過量食用的情況下，可能會加重體內寒氣，導致脾胃虛寒，引起腹痛、腹瀉等不適。
