一般煮十分鐘再燜兩三分鐘就可以了。

煮小龍蝦的時(shí)候冷水下鍋，大一點(diǎn)或者冷凍的小龍蝦煮15分鐘左右，一般的小龍蝦10分鐘左右即可。冷凍的小龍蝦要解凍之后再加入。煮小龍蝦的時(shí)候冷水下鍋可以很好的鎖住小龍蝦的味道，是小龍蝦味道更好。小龍蝦煮好了之后可以多燜一會(huì)讓小龍蝦更好的入味。

小龍蝦不煮熟帶有大量的細(xì)菌，不能食用。小龍蝦在處理時(shí)，新鮮的小龍蝦要放入清水喂養(yǎng)上一天左右，使其吐沙。清洗時(shí)，要反復(fù)刷洗其腹部，腹部殘留的沙石較多。龍蝦的蝦線是不能食用的，要將其取出，可以從龍蝦中間的蝦尾扯出蝦線。

看具體情況，如果馬上吃的話，可以直接撈出來，如果暫時(shí)不吃，可以鹵水里面浸泡保鮮。

小龍蝦鹵制好后應(yīng)及時(shí)從鹵鍋中撈出來,如果是現(xiàn)鹵現(xiàn)賣模式也可以放入鹵油中繼續(xù)浸泡,有利于保持成品的鮮香油潤,同時(shí)還能防止因長時(shí)間通風(fēng)而出現(xiàn)的風(fēng)干色變、老硬韌口等現(xiàn)象。

購買的小龍蝦吃不完，在想要進(jìn)行保鮮的時(shí)候，要知道小龍蝦一頓吃不完，很多人都會(huì)形成習(xí)慣直接把小龍蝦放在一個(gè)保鮮盒當(dāng)中。用保鮮膜進(jìn)行隔開，特意的考慮把剩下的小龍蝦全部都放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行保鮮，但其實(shí)這樣的方法只能夠達(dá)到鎖住新鮮的味道。在第2次使用的時(shí)候，冰箱里面由于有細(xì)菌滋生，所以千萬不要放在冰箱里面。如果在天氣炎熱的情況下，食物不可以考慮經(jīng)常放在冰箱里面，而是應(yīng)該放在一個(gè)陰涼干燥的地方，就可以進(jìn)行保存半天的時(shí)間。

1、購買的小龍蝦吃不完

如果購買的小龍蝦是煮熟了的小龍蝦，在吃小龍蝦的時(shí)候剩下有很多剩菜。再這樣保存小龍蝦的時(shí)候，為了鎖住小龍蝦當(dāng)中的新鮮程度，就可以考慮直接把小龍蝦放在一個(gè)保鮮盒當(dāng)中，同時(shí)不要放在太過炎熱的地方。因?yàn)橄奶焯鞖獗旧肀容^炎熱，在保存菜的過程中可能由于天氣的原因，而導(dǎo)致菜品會(huì)容易發(fā)生變味的現(xiàn)象。

2、購買新鮮的小龍蝦吃不完

如果購買的小龍蝦是鮮活的情況下，在處理小龍蝦的時(shí)候發(fā)現(xiàn)買的比較多，根本就吃不完的情況下，也一定要及時(shí)的把小龍蝦的肉全部都清洗干凈。因?yàn)樾↓埼r一旦待在水中，小龍蝦生存的環(huán)境就會(huì)受到了嚴(yán)重的影響，根本就活不了多久。所以要及時(shí)的把小龍蝦清洗干凈以后，需要用一個(gè)干凈的塑料袋包裝起來，直接把小龍蝦放進(jìn)冰箱里冷凍起來，這樣保存小龍蝦也有一定的時(shí)間限制。

3、冷凍后的小龍蝦

冷凍后的小龍蝦放在冰箱里的時(shí)間段也千萬不要超過48個(gè)小時(shí)，一旦超過48小時(shí)冰箱里的肉和龍蝦的味道也都會(huì)有所串味。在購買小龍蝦的時(shí)候，一定要意識(shí)到吃多少買多少，千萬不要買的太多，因?yàn)檫@樣的東西根本就不易保存。