茅臺(tái)酒作為中國傳統(tǒng)酒,與威士忌、白蘭地并列為世界三大蒸餾酒之一,同時(shí)也是中國醬香工藝的鼻祖和傳承品牌,其釀造歷史超過百年,醬酒工藝中最出名的12987工藝就是茅臺(tái)酒廠總結(jié)并推廣的。旗下產(chǎn)品飛天茅臺(tái)更是到了有價(jià)難求的地步,所以在地位和營收上都是當(dāng)之無愧的no.1。

1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2001年3月29日，茅臺(tái)酒被批準(zhǔn)為“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。

赤水河下游的四川也有一家優(yōu)質(zhì)的醬酒品牌——郎酒,作為僅次于茅臺(tái)的第二大醬香品牌,郎酒的年?duì)I收也超過了百億,旗下紅花郎在中端價(jià)位算得上是典范,高端的青花郎風(fēng)味可比飛天,實(shí)力排在第二實(shí)至名歸。

習(xí)酒原本是貴州的濃香大廠,其濃香酒也曾獲獎(jiǎng)53優(yōu)名酒,醬香反而是次要的,但是在九十年代末,被茅臺(tái)收購后,習(xí)酒便將生產(chǎn)重心放在了醬香上,正好乘上了醬酒熱潮的快車,在短短十幾年時(shí)間便也成了貴州前三的醬酒品牌。

習(xí)酒，秉承中國醬香白酒的傳統(tǒng)工藝，采用純糧固態(tài)釀造。以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，經(jīng)兩次投料、九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵、七次取酒，通過高溫制曲、堆積、發(fā)酵、流酒和長期貯存的特殊工藝精制而成。其產(chǎn)品采用不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒精心設(shè)計(jì)，以酒勾酒，形成“微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、細(xì)膩體凈、回味悠長、空杯留香持久”的典型風(fēng)格特征。

金沙窖酒也是貴州的老牌醬香酒廠,最早是采用茅臺(tái)的12987工藝釀造,后來又在原有的優(yōu)勢(shì)上采取了雙輪發(fā)酵,所以金沙的風(fēng)味,其酯類的醇厚風(fēng)味是比較濃重的,且著重突出了酸甜香和一些麥曲香味,對(duì)比傳統(tǒng)茅系風(fēng)味,更有特點(diǎn)。

國臺(tái)也在茅臺(tái)鎮(zhèn)上,不管是其釀造和風(fēng)味基本是和茅臺(tái)一樣的,只是在勾調(diào)水平上茅臺(tái)風(fēng)味更加醇厚細(xì)膩,而國臺(tái)則是偏柔和淡雅一些,品質(zhì)到是不差,其產(chǎn)品包裝也非常能上臺(tái)面,送禮請(qǐng)客到是不錯(cuò)。

天士力集團(tuán)自1994年成立以來，堅(jiān)持打造現(xiàn)代中藥第一品牌，不斷推進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在做專做精現(xiàn)代中藥的基礎(chǔ)上，向生物藥、化學(xué)藥和特色醫(yī)療行業(yè)擴(kuò)展，形成以醫(yī)藥為主要領(lǐng)域的生命安全保障產(chǎn)業(yè)板塊，并逐步進(jìn)入現(xiàn)代白酒、生物茶、保健品、化妝品、安全飲用水等生命健康需求產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。

貴州省仁懷市業(yè)大家大酒業(yè)有限公司是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)高端醬香型白酒企業(yè)，集生產(chǎn)+運(yùn)營+銷售一體化，主營“家大業(yè)大”品牌全系酒款產(chǎn)品。旗下品牌“家大業(yè)大”酒，始于1803年，榮獲全球三大權(quán)威大獎(jiǎng)巴拿馬萬博會(huì)、IWSC、CMB大滿貫，是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)新柔型醬酒的開創(chuàng)者，也是集風(fēng)骨之美與家業(yè)理念一體的藝術(shù)品。“品味家大業(yè)大，成就大家大業(yè)”，作為集風(fēng)骨之美與家業(yè)理念一體的藝術(shù)品，家大業(yè)大將“個(gè)人夢(mèng)”融入“中國夢(mèng)”，旨在繼揚(yáng)家族繁茂之景，傳承興業(yè)安邦之志，凝結(jié)了社會(huì)各界共同憧憬的美好宏愿——集結(jié)英杰之才力，奉獻(xiàn)強(qiáng)國之偉業(yè)，這才是真正的“大業(yè)”!

武陵在1989年獲得在全國品酒會(huì)上獲得名酒稱號(hào),也是湖南地區(qū)僅有的醬酒大廠。1992年武陵酒又在紐約首屆國際白酒博覽會(huì)上榮獲中國名優(yōu)金獎(jiǎng),品質(zhì)和工藝是不錯(cuò)的,只是名氣上稍微弱了一些,只在當(dāng)?shù)赜兄�不錯(cuò)的市場(chǎng)。

茅臺(tái)鎮(zhèn)上如果說最有實(shí)力的酒廠一定是茅臺(tái),但除了茅臺(tái)便是釣魚臺(tái)的,雖說其酒廠產(chǎn)量和規(guī)模都不大,但是在技術(shù)和工藝上都不輸茅臺(tái),其少量的產(chǎn)品也都是定位于中高端以及招待和禮品酒,市場(chǎng)上到是少見。所以釣魚臺(tái)是喝過的人少,但是聽過其大名的人可是不少的。

潭酒如今依舊是四川的醬香、濃香基酒大廠,只是在醬酒熱潮中,旗下的瓶裝酒產(chǎn)品也是靠著“真實(shí)年份”這一口號(hào),積累了一些人氣,如今也能排進(jìn)全國醬酒的前十名了。潭酒的每一款酒都有明確標(biāo)注酒體年份和配比,確實(shí)是比價(jià)良心的。

云門的釀造實(shí)力不弱,每年在技術(shù)研發(fā)上都有大量的投入,所以云門陳釀也是很多醬香標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一。云門畢竟位于北方地區(qū),風(fēng)格上還有些北方酒的甘冽之感,醬香風(fēng)味到是比價(jià)淡雅,是完全不一樣的醬香風(fēng)格。

云門陳釀酒是以高粱、小麥為原料，以小麥制得的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，并在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)按云門陳釀酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的白酒。具有四高兩長的特點(diǎn)，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、生產(chǎn)周期長、貯存期長。基酒分為表醬、醬香、醇甜、窖底四種典型酒體，經(jīng)長期貯存，精心勾調(diào)而成。被譽(yù)為“魯酒之峰，江北茅臺(tái)”。