高嘌呤食物即100g食物中含嘌呤大于150mg的食物，隨著生活水平的提高和膳食結構改變，痛風和高尿酸血癥的發病率逐漸升高。長期進食高嘌呤食物，可能會導致尿酸在體內沉積，增加出現上述疾病的概率。因此，應根據食物中嘌呤含量測定，盡量避免進食過多高嘌呤的食物：

1、葷腥類：嘌呤總含量以動物肝臟最高，動物腎臟次之，動物的肉嘌呤含量稍低，如豬肝、豬腎、牛肉、羊肉等，但都屬于高嘌呤食物。另外，許多海鮮嘌呤含量均較高，如貝類、海魚、魚卵、蝦蟹等；

2、蔬菜類：部分蔬菜嘌呤含量也較高，如豌豆尖、蘆筍、香菇、綠豆芽、黃豆芽等，每100g中嘌呤含量通常在100mg以上；

3、干果類：部分干果食物也含有較高嘌呤，如瓜子、花生、腰果、黃豆、黑豆等。

此外，長期飲用白酒、啤酒等酒精飲品，也會導致嘌呤增高，增加肥胖、高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥等疾病的患病風險。

尿酸高長期控制不好可能會引起關節畸形、腎衰竭、心血管疾病等嚴重后果。

1、關節畸形

如果身體內長時間處于高尿酸的水平，尿酸鹽結晶容易在關節以及周圍軟組織中沉積，從而會引起急性痛風的發作。長期控制不好的，會導致痛風石增多、增大，對關節和關節軟組織造成破壞，使關節活動受限，嚴重的會導致關節畸形。

2、腎衰竭

長期尿酸高還可能沉積在腎臟，引起間質性腎炎、痛風性腎病、尿酸性腎結石等疾病，對腎臟造成損害。病情得不到有效控制的，發展到最后嚴重的會導致腎衰竭，需要通過透析治療來維持生命。

3、心血管疾病

長期血尿酸高還會刺激血管內壁，導致動脈粥樣硬化的形成，增加患心腦血管病風險。嚴重時可引起高血壓、冠心病、腦卒中等疾病的發生。

1、飲食不當：如果進食了螃蟹、蛤蜊等高嘌呤食物，進入體內會轉化為血尿酸。由于血尿酸是人體代謝產物，由嘌呤轉化而來，因此過多食用含嘌呤高的食物，便會造成體內血尿酸升高；

2、血尿酸排出較少：對于存在慢性腎臟疾病的患者，排泄尿酸的功能出現障礙，如腎小管或者腎小球出現異常，便會造成體內血尿酸升高的情況；

3、尿酸代謝紊亂：體內嘌呤到血尿酸的轉化一般比較復雜，尤其多種酶的介導，如果這些代謝酶或代謝物質出現障礙，便有可能造成血尿酸的代謝環節出現問題，從而出現血尿酸升高。